私房菜：番茄豆腐煎蛋 <br>fried eggs with tomato and tofu

蛋料理，一向是千變萬化、老少咸宜的美味，吃一份煎蛋，可以很有飽足感！

這是一盤混和著「番茄豆腐」與「番茄炒蛋」滋味的番茄豆腐煎蛋，先做好番茄燒豆腐，再淋上蛋汁香煎，對我而言，它可以是一道上菜共享的料理，或是一份非常飽足的個人早午餐。

開鍋蓋的一瞬間，雞蛋的香味有著番茄的微酸，單純簡樸的食材，帶來一個 Good Morning！

番茄	2 個 (150 g)
豆腐	半塊 (150 g)
雞蛋	2 個 (120 g)
青蔥	1 枝 (40 g)
蒜頭	3 瓣 (10 g)
鹽	1/2 茶匙
黑胡椒粒	1/4 茶匙
橄欖油	1/2 大匙
水	300 g

安麗二代鈦瓷不沾鍋

1. 青蔥切末、蒜頭切末
2. 豆腐切塊、番茄切塊
3. 打蛋備用

4. 橄欖油入鍋，放入蒜頭爆香
5. 加入番茄塊，炒香
6. 加入豆腐，加入水，蓋鍋悶煮 5 分鐘
7. 加入鹽、黑胡椒粒調味，淋上蛋汁
8. 撒上青蔥末，蓋鍋煎蛋 5 分鐘，即可起鍋

材料

鍋具

安麗二代鈦瓷不沾鍋

準備

青蔥切末

蒜頭切末

豆腐切塊、番茄切塊

打蛋備用

製作

橄欖油入鍋，放入蒜頭爆香，加入番茄塊，炒香

加入豆腐，加入水，蓋鍋悶煮 5 分鐘

加入鹽、黑胡椒粒調味，淋上蛋汁

撒上青蔥末，蓋鍋煎蛋 5 分鐘，即可起鍋