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有如奶油燉高麗菜一般地,香濃無比的義大利麵!
動手做了之後,會發現:自製白醬超簡單!
白芝麻的香氣,讓糖的甜味,多了一種溫潤濃郁的滋味!
紅色,是最能引人食慾的顏色,以番茄為底的紅醬,充滿紅色能量!
黃澄澄的包子,四季豆豬肉餡的鮮甜,還加了鴨蛋黃增加濃郁感,好吃極了。
白醬口味的義大利麵,是我小時候最喜歡的口味。
彩色飲食法中,深色食物所帶來的黑色旋風,也是能量滿滿!
美味的自製青醬、自製麵條,再以杏鮑菇調味,做出簡單又好吃的義大利麵!
跟以中筋麵粉製作的手工麵條稍有不同,以高筋麵粉製作的義大利雞蛋麵條,非常有嚼勁!
買了一把鮮綠的九層塔,做成青醬就對了!
私房料理,自製麵條加上最愛的馬鈴薯,跟蛋炒飯一樣,蛋炒麵一樣好吃!
粉紅色的饅頭,來自紅麴醬天然的顏色,美麗又浪漫。而其淡淡的香氣,也讓這款粉紅饅頭,好看又好吃。
有時候,特別想吃大量蔬菜的時候,端上滷高麗菜這道料理,就對了!
喜歡豆類製品,對於豆腐、凍豆腐、豆皮、豆包、豆干等,完全無法抗拒。
烤麵包的過程,傳出的陣陣香味,是等待與真正可咬下一口之間的 treat,既是享受,又是折磨。不知道你是否也覺得如此呢?
喜歡米粉湯,今天煮的是芋頭米粉湯,濃濃的芋頭香味,讓人大快朵頤。
粉紅色的水餃,包的是鹹餡,但外型跟甜點一樣,充滿粉色夢幻的氛圍,讓人感覺甜蜜蜜。
將早餐吃的蔓越莓核桃麥片、全麥麵粉,揉入饅頭的麵團中,製作了高纖維又富含維生素的饅頭!
黃色的薑黃香菇蔥油餅,撒上黑白芝麻,更顯色澤鮮豔,令人胃口大開!
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愛與料理的世界
here we love & here we cook
愛,是這個世界上,最美麗的善念之一。我希望以記錄與分享感動料理的方式,作為一種愛的表達。當人們分享食物時,也與我們分享其真誠善意的內心。在料理與飲食之間,我誠摯地感到:「食物,是大自然的恩賜。烹調,是情感深刻的文化。而與人一起分享食物的快樂,是加倍幸福的美味」。愛在當下!
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蒜香高麗菜白醬義大利麵 cream pasta with garlic and cabbage
義大利麵植物油白醬 vegatarian cream sauce
白芝麻饅頭 sweet steamed bun with sesame
義大利麵番茄紅醬 tomato sauce
薑黃四季豆肉包 turmeric bun with string bean and yolk
蘆筍鮭魚白醬義大利麵 cream pasta with asparagus and salmon
黑芝麻乳酪饅頭 sesame steamed bun with cheese
杏鮑菇青醬義大利麵 pesto pasta with king oyster mushroom
手工義大利麵條 handmade pasta (egg noodle)
義大利麵塔香青醬 pesto sauce
私房菜:馬鈴薯蛋炒麵 stir-fried egg noodle with potato strips
紅麴饅頭 pink steamed bun by red rice yeast
滷高麗菜 cabbage stew
醬燒豆皮 soy-sauce braised bean curd
肉桂捲 cinnamon roll
芋頭米粉湯 rice noodle soup with taro strips
紅麴四季豆豬肉水餃 pink dumpling with string bean and pork
全麥蔓越莓饅頭 whole wheat steamed bun with cranberry
薑黃蔥餅 turmeric pancake with spring onion
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好食材
ingredients
apple 蘋果
asparagus 蘆筍
banana 香蕉
bay leaf 月桂葉
bean curd 豆皮
beef 牛肉
bitter gourd 苦瓜
black raw sugar 黑糖
black rice 黑糯米
black tea 紅茶
bottle gourd 蒲瓜
bread flour 高筋麵粉
broccoli 綠花椰菜
cabbage 高麗菜
cake flour 低筋麵粉
carrot 胡蘿蔔
cheese 乳酪
chicken 雞肉
chinese cabbage 大白菜
chocolate 巧克力
cinnamon 肉桂
clam 蛤蜊
cranberry 蔓越莓
cream filling 奶酥
cream sauce 白醬
cucumber 小黃瓜
cucumber 黃瓜
curry 咖哩
custard 卡士達醬
dark brown sugar 紅糖
dougan 豆干
egg white 蛋白
egg 蛋
fine vermicelli 冬粉
garlic 蒜頭
ginger 薑
glutinous rice flour 糯米粉
grapefruit 葡萄柚
green pepper 青椒
green tea 抹茶
ham 火腿
honey 蜂蜜
hot pepper 辣椒
king oyster mushroom 杏鮑菇
leeks 韭菜
lemon 檸檬
meat ball 肉丸
milk 牛奶
mung bean 綠豆
mushroom 香菇
nuts 堅果
olive oil 橄欖油
onion 洋蔥
orange 柳橙
passion fruit 百香果
pepper 花椒
plain flour 中筋麵粉
pork 豬肉
potato starch 太白粉
potato 馬鈴薯
protein powder 優質蛋白素
pumpkin 南瓜
radish 白蘿蔔
red bean 紅豆
red rice yeast 紅麴
rice flour 在來米粉
rice wine 米酒
rice 米
salmon 鮭魚
salt 鹽
seaweed 紫菜
sesame 芝麻
shallot 紅蔥頭
shrimp 蝦
soy milk 豆漿
soy sauce 醬油
sponge cucumber 絲瓜
spring onion 青蔥
string bean 四季豆
sugar 糖
sweet pepper 甜椒
sweet potato 地瓜
taro 芋頭
thai basil 九層塔
tofu 豆腐
tomato 番茄
turmeric 薑黃
vinegar 醋
water bamboo 筊白筍
whole wheat 全麥
yolk 蛋黃
智慧佳言
wisdom of the day
In France, cooking is a serious art form and a national sport.
(Julia Child, 1912-2004)