醬燒豆皮 <br>soy-sauce braised bean curd

喜歡豆類製品，對於豆腐、凍豆腐、豆皮、豆包、豆干等，完全無法抗拒。

豆皮的美味，除了本身的口感之外，它會吸滿配料湯汁，更加美味，非常誘人！醬燒豆皮是一道很快就可以完成的家常菜、便當菜，醬油的香氣，讓豆皮更加美味；只要有一碗飯，配上醬燒豆皮，就可輕鬆飽餐一頓。

豆皮	3 塊 (120 g)
香菇	5 朵 (50 g)
青蔥	1 枝 (40 g)
雞蛋	1 個 (60 g)
紅蔥頭	3 顆 (10 g)
糖	1 茶匙
鹽	1/4 茶匙
白醋	1 大匙
醬油	1 大匙
水	1 大匙
橄欖油	1 大匙
鰹魚粉	1/4 茶匙

安麗二代鈦磁不沾鍋

1. 豆皮切塊、香菇切塊、青蔥切末
2. 打蛋備用、糖醋醬油調製備用

3. 橄欖油入鍋，加入紅蔥頭、加入豆皮炒香
4. 將豆皮撥至鍋的一邊，加入蛋汁、炒香碎蛋，加入香菇，繼續炒香
5. 醬油嗆鍋、加入蔥白，蓋鍋燒 10 分鐘
6. 起鍋前，撒上蔥綠即完成

材料

鍋具

安麗二代鈦磁不沾鍋

準備

豆皮切塊

香菇切塊

青蔥切末

打蛋備用

混和糖、醋、鰹魚粉、水、醬油，調製醬汁備用

製作

橄欖油入鍋爆香紅蔥頭、加入豆皮炒香

將豆皮撥至鍋的一邊，加入蛋汁、炒香碎蛋，加入香菇，繼續炒香

醬油嗆鍋、加入蔥白，蓋鍋燒 10 分鐘

開鍋蓋後，撒上蔥綠，起鍋