動手做了之後，會發現：自製白醬超簡單！
從小就喜歡的義大利醬口味，解析食材之後，包含了牛奶、鮮奶油、奶油，難怪，香濃好吃到極點。嘗試以豆漿、橄欖油製作白醬，香濃的味道仍在，而且更加健康，值得喜歡白醬的朋友試一下，更是素食者可用。
當白醬沾滿義大利麵條時，每一口都是滿足。
植物油白醬
| 食材 | 重量 | 與豆漿的重量比 |
| 優質蛋白素 (豆粉) | 10 g | 豆粉+水，250 g，100 % |
| 水 | 240 g | 豆粉+水，250 g，100 % |
| 橄欖油 | 10 g | 4 % |
| 低筋麵粉 | 10 g | 4 % |
或奶油白醬
| 食材 | 重量 | 與牛奶的重量比 |
| 牛奶 | 250 g | 100 % |
| 無鹽奶油 | 10 g | 4 % |
| 低筋麵粉 | 10 g | 4 % |
安麗鍋 - 1 公升長柄鍋
500 毫升搖搖杯
1. 調製豆漿粉水：混和水與優質蛋白素 (豆粉)
2. 橄欖油入鍋，將調製好的液體倒入長柄鍋中
3. 小火開始，慢慢加熱，過程中不斷地攪拌
4. 加熱至濃稠光滑狀即關火，繼續攪拌，一分鐘內起鍋
材料
 |  |  |  |
器具
安麗鍋 - 1 公升長柄鍋
500 毫升搖搖杯
準備
調製豆漿粉水：混和水、優質蛋白素 (豆粉)、麵粉，將一半的水先倒入搖搖杯中，加入優質蛋白素
加入麵粉，再把剩下的水全部加入杯中
蓋緊杯蓋，搖晃均勻
製作
橄欖油入鍋，將白醬放入長柄鍋
小火加熱，過程中不斷地攪拌
待醬汁冒泡煮滾，關火再攪拌數分鐘
起鍋，馬上使用，或放涼冷藏
500 毫升搖搖杯
準備
調製豆漿粉水：混和水、優質蛋白素 (豆粉)、麵粉，將一半的水先倒入搖搖杯中，加入優質蛋白素
加入麵粉，再把剩下的水全部加入杯中
蓋緊杯蓋，搖晃均勻
製作
橄欖油入鍋，將白醬放入長柄鍋
小火加熱，過程中不斷地攪拌
待醬汁冒泡煮滾，關火再攪拌數分鐘
起鍋，馬上使用，或放涼冷藏
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