蘿蔔絲炒百頁 <br>stir-fried radish and tofu mince

這道菜基本上，就是以醬油調味的蔬菜炒肉末，蔬菜選的是白蘿蔔刨絲，肉末以撥撕百頁豆腐來取代！

非常下飯，也不派重複加熱，是很好的便當菜。又因為是乾炒，更可以入餡，製作水煎包、餡餅、包子、水餃皆可。

白蘿蔔	300 g
百頁豆腐	400 g
香菇	200 g
青蔥	80 g
鹽	1/2 茶匙
糖	1/2 茶匙
醬油	2 大匙
橄欖油	1 大匙
白胡椒粉	1/2 茶匙

安麗鍋二代鈦瓷不沾鍋

1. 香菇切丁、青蔥切末、白蘿蔔刨絲

2. 百頁豆腐以手撥碎，模擬絞肉口感，用熱水川燙

3. 冷鍋無油，先乾煸百頁豆腐，去除水分後再加油炒

4. 加入白蘿蔔、香菇，炒香

5. 加入醬油嗆鍋、加入鹽、糖、青蔥，起鍋前加入胡椒粉

材料


鍋具

安麗鍋二代鈦瓷不沾鍋

準備

香菇切丁、青蔥切末

白蘿蔔刨絲

百頁豆腐以手撥碎，模擬絞肉口感

製作

百頁豆腐用熱水川燙，冷鍋無油，先乾煸百頁豆腐，去除水分

加入橄欖油、加入白蘿蔔，炒香

加入香菇炒香，加入醬油嗆鍋

加入鹽、加入糖

加入蔥末，起鍋前加入白胡椒粉

享用