柳橙果醬與柳橙烏龍 <br>orange jam and orange oolong tea

買了不少柳橙，取其中一半做果醬，將柳橙香整個濃縮起來！

對於市售的果醬，我其實沒有太多的喜好，但很喜歡柳橙烏龍、檸檬烏龍的冷熱飲，因此自製柳橙果醬。泡冷熱飲、塗在吐司上，加入自製麵包裡，相當實用。

食材	重量	與柳橙的重量比
柳橙	4 顆 (500 g)	100 %
檸檬	1 顆 (100 g)	20 %
砂糖	200 g	40 %
鹽	2.5 g	0.5 %

安麗鍋 - 2 公升長柄鍋

1. 玻璃罐煮沸消毒，晾乾備用，可參考〈玻璃罐煮沸消毒法〉

2. 果皮：柳橙皮刨絲

3. 果肉：柳橙、檸檬切四瓣，剝下柳橙果肉、檸檬果肉，去籽，切成小塊

4. 將柳橙果肉、檸檬果肉、柳橙皮刨絲倒入鍋中，開始加熱

5. 加熱過程中用湯匙持續攪拌，煮滾後加入糖、少許的鹽
6. 持續攪拌，直到再度煮滾，轉小火，慢慢熬煮 20 分鐘，關火

7. 放涼、裝罐 (蓋緊後倒放，可常溫貯藏，開罐取用之後，需放冰箱冷藏)

材料

鍋具

2 公升長柄鍋

因為柳橙皮會刨絲，一定要確實洗淨果皮，大量沖水

柳橙皮刨絲

柳橙、檸檬切四瓣，剝下果肉，去籽，切成小塊

將柳橙果肉、檸檬果肉、柳橙果皮刨絲倒入鍋中，開始加熱

加熱過程中用湯匙持續攪拌，煮滾後加入糖、少許的鹽

持續攪拌，直到再度煮滾

轉小火，慢慢熬煮 20 分鐘，關火

裝罐保存

未裝完的果醬，直接倒入熱烏龍茶，混和均勻

享用一杯熱的柳橙烏龍茶