加了白蘿蔔的升級版紫菜湯，加了紫菜的升級版白蘿蔔湯，就是這道湯！
喜歡紫菜蛋花湯，也很喜歡白蘿蔔湯，把這兩道加在一起，連肉都不用放，湯頭就有清甜的滋味。為了這個清甜的滋味，我先把白蘿蔔放入鍋中，無油乾煸翻炒，再把香菇丁放入，重複同樣的動作，無油乾煸翻炒，炒的過程中，白蘿蔔與香菇的香味不斷地冒出，再將橄欖油倒入，接續煮湯的其他步驟。
我發現，食物的原味真的很珍貴但也很簡單能提取出。很多食材在無油無調味料的狀態下，只要加熱，食物的香、食物的味，就會美好地產生，食材乾煸一下，是烹調前處理食材的好方法！
這道湯很簡單，讓人在晚上有點兒肚子餓的時候，深夜都可以喝好湯！
| 白蘿蔔 | 半根 (200 g) |
| 紫菜 | 少許 (30 g) |
| 香菇 | 數朵 (100 g) |
| 雞蛋 | 2 顆 (100 g) |
| 青蔥 | 1 枝 (30 g) |
| 鹽 | 1/2 茶匙 (2.5 g) |
| 糖 | 1/2 茶匙 (2 g) |
| 水 | 1500 g |
| 橄欖油 | 1 大匙 (15 ml) |
| 白胡椒粉 | 1/2 茶匙 (2.5 g) |
安麗鍋 - 4 公升荷蘭式蒸烤鍋
1. 白蘿蔔切小塊、香菇切小塊、紫菜泡水、打蛋備用
2. 先依序乾炒白蘿蔔、香菇，再加入油炒香
3. 加入水、加入紫菜，煮滾，再以中火煮 20 分鐘
4. 打入蛋花、加入蔥花，即可盛碗享用
材料
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製作
先依序乾炒白蘿蔔、香菇，再加入油炒香，加入水
加入紫菜，煮滾，再以中火煮 20 分鐘，打入蛋花
加入蔥花，即可盛碗享用
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