小時候，你是不是也有個喜歡的布偶，陪伴著自己長大？我們抱著它吃飯、又抱著它睡覺，它是我們最好的朋友。
長大，仍會喜歡著布偶的人，還是非常多。童心，是無年齡之別的。房間裡有一隻喜歡的小布偶，每天迎接自己回家，看到的那一瞬間都會非常開心。
你喜歡的布偶是哪一隻呢？
家人非常喜歡小青蛙，隨著時間，也讓我愈看愈喜歡。這次的周末聚會，做個蛙蛙麵包來增添聚會的驚喜感，結果，大家真的都很開心。花了時間做這個麵包造型，非常值得！
蛙蛙就是要可可愛愛的、呆呆笨笨的、圓圓胖胖的、無憂無慮的，我使用南瓜泥將麵團調色成明亮黃色，配上白麵團，做成 6 隻小蛙蛙；過程中，自己一邊做，一邊笑，十分開心，因為太喜歡這個蛙蛙了。
而且非常有趣地，每個蛙蛙麵包用的都是相同的材料與份量，但經過最後發酵，它彷彿有自我風格地，盡情展現自己的獨特個性。
6 隻蛙蛙擠在一起，烤鍋裡真是熱鬧，跟我與家人的熱鬧聚會一樣！
黃麵團
| 中種麵團 | 120 g |
| 高筋麵粉 | 120 g |
| 水 | 40 g |
| 糖 | 4 g (約 1 茶匙) |
| 鹽 | 1 g (約 1/4 茶匙) |
| 橄欖油 | 6 g (約 7 ml) |
| 南瓜泥 | 90 g |
| 重量小計 | 390 g |
白麵團
| 中種麵團 | 50 g |
| 高筋麵粉 | 13 g |
| 水 | 9 g |
| 糖 | 2 g (約 1/2 茶匙) |
| 鹽 | 1 g (約 1/4 茶匙) |
| 橄欖油 | 4 g (約 1 茶匙) |
| 重量小計 | 78 g |
餡料南瓜泥 90 g
| 烤盤 | 蒸濾鍋 (直徑 26 cm X 高 11 cm) |
| 烤爐 | 煎炸鍋 (直徑 28 cm X 高 13 cm) 正反兩用烤盤鍋蓋 (直徑 26 cm X 高 8 cm) |
| 散熱 | 蒸濾鍋 (直徑 26 cm X 高 11 cm) |
南瓜泥
a. 南瓜蒸熟，搗成泥 (量少可以加 20 ml 的水，放進微波爐加熱再搗成泥)
b. 趁熱拌入糖與橄欖油
c. 秤重 (180 g)，分成 2 等份 (每個 90 g)，一份包餡，一份入麵團
攪拌與揉捏
1. 製作黃麵團
a. 將中種麵團、高筋麵粉、糖，和鹽、南瓜泥放入盆，加水攪拌成團塊，揉捏成團
b. 加入油，繼續揉捏至光滑
2. 製作白麵團
a. 將中種麵團、高筋麵粉、糖，和鹽放入盆，加水攪拌成團塊，揉捏成團
b. 加入油，繼續揉捏至光滑
基本發酵
3. 將兩個麵團放入保鮮容器，封蓋保濕，發酵 1 小時
分割
4. 將發酵好的黃麵團取出，秤重 (390 g)，分成 6 等份 (每份 65 g)，滾圓，休息10分鐘
將發酵好的白麵團取出，秤重 (78 g)，分成 6 等份 (每份 13 g)，滾圓，休息10分鐘
翻麵與整形
5. 將黃麵團翻麵撖平排空氣，包入南瓜泥，做成圓麵包
6. 將白麵團翻麵撖平排空氣，製作眼睛 (小圓片) 與微笑 (小長條)
7. 製作黃金蛙蛙：組合 1 個圓麵包、2 個小圓片、1 個小長條，並在眼睛點上少許芝麻
最後發酵
8. 將 6 隻黃金蛙蛙放於烤盤上，發酵 1 小時
9. 烘烤前 10 分鐘，將烤箱預熱至攝氏 180 度，烘烤 40 分鐘
9. 我使用的是安麗金鍋中的煎炸鍋，將蒸濾鍋置於煎炸鍋與正反兩用鍋蓋之間，作烤箱使用。因為安麗鍋快速導熱與恆溫功能，全程以小火烘培 40 分鐘，非常節省能源
# 鍋具不放水，一定要以小火烘焙
# 烘烤過程不需中途開鍋頻頻查看
# 烘烤接近 30 分鐘時，可以關掉火源，利用安麗鍋的恆溫功能繼續將麵包烤熟
# 烘烤接近 40 分鐘時，準備檢視麵包，基本上香味四溢，麵包烘好完成
(注意！安麗鍋的熱性很好，掀開鍋蓋時要特別小心熱氣、也不要碰觸到鍋體)
關於麵包製作過程、麵團揉製、各種加料時機、重點提示，可參考〈直接發酵法麵包製作〉
材料
器具
煎炸鍋、蒸濾鍋、正反兩用鍋蓋
製作黃麵團
將中種麵團、高筋麵粉、糖，和鹽、南瓜泥放入盆
加水攪拌成團塊，揉捏成團
加入油，繼續揉捏至光滑
製作白麵團
將中種麵團、高筋麵粉、糖，和鹽放入盆，加水攪拌成團塊，揉捏成團
加入油，繼續揉捏至光滑
基本發酵
將兩個麵團放入保鮮容器，封蓋保濕，發酵 1 小時
分割
將發酵好的黃麵團、白麵團取出，秤重分成 6 等份，滾圓，休息10分鐘
翻麵與整形
將黃麵團翻麵撖平排空氣，包入南瓜泥，做成圓麵包
將白麵團翻麵撖平排空氣，製作眼睛 (小圓片) 與微笑 (小長條)
製作黃金蛙蛙：組合 1 個圓麵包、2 個小圓片、1 個小長條
在眼睛點上少許芝麻
最後發酵
將 6 隻黃金蛙蛙放於烤盤上，發酵 1 小時
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