植物油奶酥 <br>butter free cream filling

有時候，麵包內就要有濃郁的甜餡，除了膏狀的卡士達醬，我還喜歡半固體狀的奶酥！

這款奶酥，我以橄欖油替代奶油、以優質蛋白素 (豆粉) 替代奶粉，再加點兒檸檬汁，在香濃之間增加它的微酸滋味。它也是素食可用的植物油奶酥，非常的好吃又健康。

無論是當做烤土司的抹醬，或是當作麵包內餡，都非常適合。

橄欖油	60 ml
糖	30 g
低筋麵粉	30 g
優質蛋白素 (豆粉)	30 g
檸檬汁	30 ml

1. 橄欖油加糖，混和均勻，儘量讓糖融化

2. 加入檸檬汁

3. 加入優質蛋白素 (豆粉)、加入低筋麵粉，攪拌均勻即完成
4. 完成後即可使用，或裝盒、分裝冷藏

# 檸檬汁可加、可不加。如果不加果汁，可以加入適量的水
# 加入不同的果汁，就成為不同口味的奶酥，例如柳橙奶酥、奇異果奶酥、鳳梨奶酥

材料

製作

橄欖油加糖

混和均勻，攪拌儘量讓糖融化，加入檸檬汁

乾性材料的優質蛋白素(豆粉)與麵粉，先行混和均勻

乾性材料分 2 次加入濕性材料中，攪拌均勻

攪拌至半固體狀即完成

分裝，冷藏貯存